Браун Нектар
Темний цукрово-солодовий сироп для кисло-солодких житніх та заварних сортів ХБВ. Забезпечує розкішно-соковиту текстуру виробів, подовжує їх свіжість та підсилює смак в натуральний спосіб.
Дозування
5-40%
Упаковка
| Продукт | Вага / Об’єм |
|---|---|
| Браун Нектар | 14 кг відро |
Більше
Варто знати, що вироби на сиропах мають більш вологу текстуру та довше залишаються свіжими, аніж аналогічні продукти, вироблені із застосуванням цукру.
Саме тому сиропи широко використовуються у хлібобулочних та кондитерських виробах, яким потрібен максимальний термін придатності (тобто у так званих виробах тривалого терміну зберігання).
У кондитерському виробництві сиропи використовуються для досягнення вишуканої текстури виробів: ніжно-розсипчастої - у печива; особливо вологої та м’якої - у кексах, тістечках, пряниках; гладенької та шовковистої – у кремах, начинках, ганашах, помадках.
Завантажити каталог
Рецепти
Пиріг Сімейні традиції
Розкішно-соковита текстура
Мункейк
"Місячний пряник" з унікальним зовнішім виглядом в поєднанні з незвичними начинками. Мункейк складається з оболонки та багатокомпонентної начинки.
Хліб злаковий
Багатозерновий хліб.
Хліб Куршевель
Хліб заварний темний з пажитником та сиром.
Хліб Одеса-мама
Хліб десертний житньо-пшеничний з горіхами, родзинками, курагою та журавлиною.
Хліб Шляхетний
Хліб з ароматним вологим м'якушем з нотками коріандру. Виріб можна заморожувати.
Хліб Швейцарський
Темний заварний хліб з пікресленою кислинкою у поєднанні з солодкістю. Можна заморожувати.
Хліб Крафтяр
Хліб з насиченим солодовим смаком, збагачений зернами.
Хліб Оулу
Житньо-пшеничний заварний хліб.
Печиво Скандинавське
Печиво з зерновим наповненням, зберігає хрусткість навіть при 2-х місяцях зберігання.
Булочки солодові
Житні солодові булочки.
Багет Житній хрумкіт
Багет житній з великою порою та хрусткою скоринокю на заквасці та заварці.
Хліб Трипільський
Житньо-пшеничний хліб з яскраво-вираженим солодовим смаком та соковитим м'якушем.
Кекс Пандоро шоколадний 2024
Культовий зірковий кекс, що поєднує яскравий смак та аромат кави, какао, кориці і ванілі з розкішно-соковитою текстурою м’якушки. Однофазний спосіб приготування.