Заміс тіста: 5 хв. на 1-й швидкості та 3 хв. на 2-й швидкості тістоміса, без додавання Нектару, до розвинення клейковиного каркасу. Потім додати Нектар та місити на 2-й швидкості 2-3 хв. В кінці замісу додати сухофрукти. Температура тіста 28°C. Бродіння тіста 30 хв. в умовах цеху, уникаючи завітрення. Тісто поділити на шматки та надати їм бажаної форми. Заготовки декорувати насінням соняшника і покласти у форми, із розрахунку 0,500 кг на 1 л форми. Остаточне вистоювання 60-75 хв. при температурі 35°C та відносній вологості 75%.

Параметри випікання:

Температура випікання в подовій печі 240-220°C протягом 25-30 хв. (в залежності від конструктивних особливостей печі та маси тістової заготовки), з парозволоженням на початку випікання.