Брауніс з фісташкою

Печиво з інтенсивним шоколадним смаком (завдяки високоякісному какао) та ніжною фісташковою начинкою. Добре підходить для кафе, кондитерських та кав’ярень як преміальний десерт, може стати «родзинкою» асортименту завдяки поєднанню знайомого формату печива з оригінальною начинкою, чудово смакує як у теплому, так і у охолодженому вигляді.

Тісто

0,340 кг		Маргарин 72%
0,250 кг		Цукор
0,075 кг		Браун Нектар
0,500 кг		Борошно пшеничне в/г
0,006 кг		Сіль
0,015 кг		Пекарський порошок
0,180 кг		Яйця
0,030 кг		Крохмаль кукурудзяний сухий
0,080 кг		Какао порошок DB82
0,200 кг		Шарлі Деко Дарк

Наповнювач

0,330 кг

Чоколіна Фісташка Класик

Спосіб приготування

Тісто:

Холодний маргарин нарізати кубиками, додати цукор, Браун Нектар, сіль та перемішати 2-3 хв.
Додати Шарлі Деко Дарк та перемішати.
Потім з'єднати з сухими інгредієнтами до утворення крихти.
Влити яйця та замісити тісто.
Поділити на тістові заготовки вагою 0,100 кг, відсадити Чоколіну Фісташка Класик по 0,020 кг та сформувати кульки.

Параметри випікання:

Ротаційна піч: температура 180°С протягом 15 хв.