Фесті Горіх
Суха суміш для приготування оригінальної горіхової начинки з включеннями подрібненого арахісу, що дає приємний ніжно солодкий смак, унікальний аромат та маслянисту текстуру, а також включеннями фундука, який має приємний глибокий, збалансований смак та аромат. Для здобних дріжджових та листкових виробів.
Дозування
1,000 кг Фесті Горіх
0,500-0,650 кг води*
*менша кількість води в рецептурі для відсаджування начинки, більша кількість води - для розмазування тонким шаром
Спосіб приготування:
Змішати всі компоненти, перемішати разом протягом 3-4 хв. на мінімальній швидкості плоскою лопаткою. Рекомендована температура води 20-30ᵒC.
Залишити для набухання протягом 20 хв. (Можна лишити на ніч в холодильнику і використовувати пастоподібний напівфабрикат на другий день).
Наносити на тісто за допомогою шпателю або відсадити за допомогою кондитерського мішка, залежить від виробу.
Упаковка
| Продукт | Вага / Об’єм |
|---|---|
| Фесті Горіх | 10 кг мішок |
Більше
Переваги:
- Легко готується.
- Гарно наноситься на виріб: рівномірно розмащується, еластична, пастоподібна.
- Начинку зручно різати, не мажеться за ножом при формуванні виробів, особливо при складних плетіннях.
- Начинку в розведеному стані (пастоподібний напівфабрикат) можна лишати на ніч в холодильнику, знов гарно намащується на тісто.
- В рецептуру приготування начинки для тісто філо рекомендуємо зменшити кількість води (зробити начинку більш густою пастою).
- Начинка не садить виріб.
- Термостабільна. Після випікання у виробах не утворюються порожнини, не мастить тісто.
- Можна заморожувати та розморожувати. Не втрачає смакових та ароматичних властивостей, не втрачається природній колір начинки.
- В начинку можна додавати шоколадні дропси, цукати (наприклад, абрикос).
- Гнучке використання: підходить для широкого спектру рецептур здобних дріжджових та листкових виробів.
- Вражає приємним горіховим смаком з подрібненими шматочками горіху.
Рецепти
Рулет Вишуканий
Вишуканий у кожному шматочку. М’яке тісто, насичений горіховий крем і яскрава журавлина створюють смакову подорож, яка закохує з першого дотику.
Калита Горіхова
Смак традиції у новому прочитанні. Смак набуває багатошаровості: спершу ніжне тісто з медовою м’якістю, далі — насичений горіховий крем, а у післясмаку проявляється благородна кислинка чорносливу та теплий пряний акцент пажитнику.
Цьомчики з горіховою начинкою
Ніжні мініатюрні ласощі, створені для приємних митей. Легке й пухке дріжджове тісто збагачене яйцями та маслом утворює м’яку, повітряну структуру з золотистою скоринкою. Усередині ховається соковита горіхова начинка з насиченим ароматом фундука, яка додає виробу виразності й довершує його гармонійний смак.
Крафін з горіховою начинкою
Сучасна інтерпретація класичної випічки, що поєднує форму мафіну й шаруватість круасана. Завдяки спеціальному тісту та особливій технології формування крафін вирізняється ніжною структурою, виразними шарами й апетитною скоринкою. У середині — багата горіхова начинка з насиченим смаком та тонкими карамельними відтінками. Вона надає виробу глибини й гармонії, створюючи ідеальний баланс між солодкістю та горіховою благородністю.
Sweet bread з горіховою начинкою
Ароматна здоба, виконана у вигляді ніжного плетеного хлібця, що поєднує в собі м’яке й пухке тісто та насичену горіхову начинку. Такий виріб стане чудовим доповненням до кави чи чаю, а також прикрасить будь-який святковий стіл.
Пан-о-шоколя з горіховою начинкою
Це поєднання контрастів: хрустка карамелізована скоринка, делікатна шоколадна нота тіста та ніжна солодкувато-горіхова серцевина. Кожен шматочок дарує відчуття вишуканого десерту, який однаково добре смакує і з ранковою кавою, і як самостійний солодкий акцент упродовж дня.
Равлик Ліщунчик
Начинка Фесті Горіх, доповнена шоколадними елементами Шарлі Деко Дарк, створює яскравий смаковий акцент із гармонійним поєднанням горіхових та шоколадних нот. Легкий відтінок пажитнику у тісті додає виробу унікальності та тонкий аромат, який підкреслює багатошаровість і складність смаку.
Міні-рулетики з горіховою начинкою
Це маленькі витвори великого смаку. Ніжне, пухке тісто огортає щедру порцію горіхової начинки, яка дарує багатий аромат і насичений смак з легкою карамельною ноткою. Завдяки апетитній рулетній формі та золотистій скоринці ці ласощі виглядають святково й викликають бажання скуштувати з першого погляду. Ідеальні для кави, чаю чи як солодка перерва протягом дня.
Горіхові завиванці
Це поєднання кількох яскравих нот, що гармоніюють між собою: насичений, виразний горіховий аромат та приємна кислинка сливи, яка освітлює солодкість тіста й горіхової начинки, дає фруктову свіжість.
Горіхове печиво
Ароматне, ніжне та багате на горіховий післясмак печиво, ідеальне до чаю, кави або як самостійний десерт.
Плетінка Карачун
Здобна святкова плетінка із рум’яною, глянцевою скоринкою. Усередині кожного джгута - ніжна, ароматна горіхова начинка Фесті.
Кекс Селянський горіховий
Текстура кексу — ніжна, масляниста, водночас досить щільна та волога, що робить кожен шматочок особливо смачним і ситним. Горіхові ноти гармонійно розкриваються в м’якушці, створюючи відчуття натуральності й домашнього тепла.
Вушка листкові з горіховою начинкою
Це ідеальне поєднання хрусткого листкового тіста та ароматної горіхової начинки, яка робить цей виріб особливо спокусливим.
Завиток Горіх-Чоко
Здобний виріб, що поєднує насичені горіхові акорди та глибокий смак темного шоколаду, створюючи ідеальну композицію для тих, хто любить гармонію солодкого та благородно-горіхового.
Слойка шоколадно-горіхова сіточка
Це поєднання вишуканої хрусткої листкової текстури та насиченої шоколадно‑горіхової начинки, що створює справжнє десертне задоволення.
Пахлава горіхова
Це багатошарове тістечко з насиченим східним характером. Ніжні, тонкі пласти м’якого тіста просочені вершковим маргарином і щедро прошаровані ароматною начинкою з Festi Горіх, що дарує глибокий смак підсмажених горіхів і легку карамельну солодкість.
Деліс горіховий
Це вишуканий горіховий десерт з виразним смаком фундуку та ідеально збалансованою текстурою. Легкий, еластичний бісквіт із нотами прожареного горіха поєднується з ніжною кремовою начинкою, створюючи десерт, який хочеться смакувати повільно, дозволяючи кожній ноті розкритися повністю.
Фінансьє горіхове
Це сучасна інтерпретація класичної французької випічки, наповнена глибоким смаком обсмажених горіхів та ніжною, майже кремовою текстурою всередині. Ці кекси створюють відчуття домашнього тепла й водночас мають преміальний, витончений характер.
