Начинки та згущувачі Начинки та згущувачі

Фесті Горіх

Суха суміш для приготування оригінальної горіхової начинки з включеннями подрібненого арахісу, що дає приємний ніжно солодкий смак, унікальний аромат та маслянисту текстуру, а також включеннями фундука, який має приємний глибокий, збалансований смак та аромат. Для здобних дріжджових та листкових виробів.

Дозування

1,000 кг            Фесті Горіх

0,500-0,650 кг води*

*менша кількість води в рецептурі для відсаджування начинки, більша кількість води - для розмазування тонким шаром

Спосіб приготування:

Змішати всі компоненти, перемішати разом протягом 3-4 хв. на мінімальній швидкості плоскою лопаткою. Рекомендована температура води 20-30ᵒC.

Залишити для набухання протягом 20 хв. (Можна лишити на ніч в холодильнику і використовувати пастоподібний напівфабрикат на другий день).

Наносити на тісто за допомогою шпателю або відсадити за допомогою кондитерського мішка, залежить від виробу.

Упаковка

Продукт Вага / Об’єм
Фесті Горіх 10 кг мішок

Більше

Переваги:

  • Легко готується.
  • Гарно наноситься на виріб: рівномірно розмащується, еластична, пастоподібна.
  • Начинку зручно різати, не мажеться за ножом при формуванні виробів, особливо при складних плетіннях.
  • Начинку в розведеному стані (пастоподібний напівфабрикат) можна лишати на ніч в холодильнику, знов гарно намащується на тісто.
  • В рецептуру приготування начинки для тісто філо рекомендуємо зменшити кількість води (зробити начинку більш густою пастою).
  • Начинка не садить виріб.
  • Термостабільна. Після випікання у виробах не утворюються порожнини, не мастить тісто.
  • Можна заморожувати та розморожувати. Не втрачає смакових та ароматичних властивостей, не втрачається природній колір начинки.
  • В начинку можна додавати шоколадні дропси, цукати (наприклад, абрикос).
  • Гнучке використання: підходить для широкого спектру рецептур здобних дріжджових та листкових виробів.
  • Вражає приємним горіховим смаком з подрібненими шматочками горіху.

Завантажити каталог

Фесті Горіх