Тісто: рекомендовано використовувати частину води у вигляді льоду. Заміс тіста: 4-6 хв. на 1-ій швидкості (до повного розчинення льоду) та 6-8 хв. на 2-ій швидкості тістоміса до стану добре розвиненого клейковинного вікна. Рекомендована температура тіста 15-18°С. Релаксація тіста 10-15 хв. при 4°C. Рекомендована кількість шарувань 4х4х4. Тривалість відлежування тіста між шаруваннями 10-15 хв. при 4°С. Остаточна товщина тіста 3-4 мм. Тісто нарізати на квадрати розміром 40х40 см (вага одного пласта 700 г), після чого нанести начинку масою 200-210 г. (у співвідношенні 30% до ваги тіста). Пласт тіста із начинкою скласти вдвоє з обох країв до центру та ще навпіл, щоб вийшло 4 шари тіста та начинка між ними. Після чого нарізати на смужки шириною 1,2-1,5 см та обсипати у цукрі.

Начинка: розтопити маргарин та змішати з Фесті Горіх в міксері за допомогою бітера. Залишити для набухання на 10-15 хв. в умовах цеху. 

Параметри випікання:

Ротаційна піч: температура 220-200°С, тривалість 13-15 хв. Тривалість випікання може змінюватися залежно від маси тістової заготовки, температурних режимів та конструктивних особливостей печі.