Тісто 1: рекомендовано використовувати частину води у вигляді льоду. Тривалість замішування  5-7 хв. .(до повного розчинення льоду)  на 1-й швидкості та 6-8 хв. на 2-й швидкості тістоміса, до стану добре розвиненого клейковинного вікна. Температура тіста 15-17°C. Рекомендована кількість шарувань 4х4. Тривалість відлежування тіста після останнього шарування 20 хв. при температурі +5°С.

Тісто 2: замісити тісто № 2 аналогічно тісту № 1. Тісто № 2 згідно рецептури не шарується маргарином.
Перед розкатуванням до остаточної товщини на тісто №1 покласти тісто № 2 і розкатати товщиною 3,5-4 мм. Нарізати на заготовки розміром 15х10 см, вагою 70-75 г, по бокам відсадити начинку по 15 г та сформувати. Кінцеве вистоювання 50-90 хв. при відносній вологості повітря 75% та температурі 30-32°C. 

Начинка: змішати Фесті Горіх з водою в міксері за допомогою бітера протягом 3-4 хв. та залишити для набухання на 15-20 хв. 

Параметри випікання:

Випікати при температурі 200-180°C протягом 17-20 хв, з парозволоженням на початку випікання. Час випікання може змінюватися в залежності від маси виробів, температурного режиму та конструктивних особливостей печі.