Деліс горіховий

Це вишуканий горіховий десерт з виразним смаком фундуку та ідеально збалансованою текстурою. Легкий, еластичний бісквіт із нотами прожареного горіха поєднується з ніжною кремовою начинкою, створюючи десерт, який хочеться смакувати повільно, дозволяючи кожній ноті розкритися повністю.

Тісто

0,092 кг		Біска Мульті Бейс
0,508 кг		яйця
0,100 кг		цукор
0,098 кг		вода
0,277 кг		борошно пшеничне в/г
0,120 кг		Фесті Горіх

Крем

0,500 кг

Чоколіна Фундук

Покриття

0,350 кг		Сатіна Мілк
0,035 кг		олія соняшникова
0,080 кг		грецький горіх

Спосіб приготування

Тісто: всі інгредієнти збити міксером протягом 7-10 хв. на високій швидкості. Тонко розмазати на лист бісквітне тісто.

Параметри випікання:

Випікати в подовій печі при температурі 190-210°C протягом 5-7 хв, в ротаційній печі температура випікання 180-190°C протягом 5-7 хв. Охолодити.

Формування виробу: випечений бісквітний напівфабрикат розрізати навпіл, поверх однієї частини нанести готову начинку Чоколіна Фундук та накрити іншим бісквітом. Охолодити. Нарізати напівфабрикат на тістечка розміром 4х8 см та покрити глазур`ю.

Покриття: Сатіну Мілк розтопити до температури 35-38°C, додати олію соняшникову та подріблений горіх. Глазурувати тістечка.