Тісто: для замісу використовувати холодну воду або частину води вносити у вигляді льоду. В діжу тістомісильної машини загрузити всі компоненти передбачені рецептурою та 1/3 частину маргарину. Заміс: 6-8 хв. на 1-й швидкості до повного розчинення льоду та 4 хв. на 2-й швидкості. Потім внести решту маргарину та місити: 2 хв. на 1-й шв. та 2-3 хв. на 2-й шв. до стану добре вимішаного тіста. Температура тіста 24-26°C. Виключити бродіння. На тісторозкатувальній машині або вручну розкатати тісто товщиною 3-3,5 мм, нарізати на смужки шириною 7-8 см, по центру відсадити начинку та закріпити краї. Нарізати на заготовки довжиною 3,5-4 см. Вага тістової заготовки 17-20 г. Кінцеве вистоювання 50-60 хв. при температурі 35-36°C та відносній вологості 75%. Перед посадкою в піч заготовки змастити яйцем.

Начинка: Фесті Горіх з водою перемішати в міксері за допомогою бітера протягом 3-4 хв. та залишити для набухання на 15-20 хв.

Параметри випікання:

Ротаційна піч: температура випікання 240°C, тривалість 4-5 хв.
Час випікання може змінюватися в залежності від маси тістової заготовки, температурних режимів та конструктивних особливостей печі.