Фесті Мигдаль
Суха суміш для приготування оригінальної мигдалевої начинки з м`яким, солодкувато горіховим, кремовим смаком та глибоким ароматом. Для здобних дріжджових та листкових виробів.
Дозування
1,000 кг Фесті Мигдаль
0,475-0,600 кг води*
*менша кількість води в рецептурі для відсаджування начинки, більша кількість води - для розмазування тонким шаром
Спосіб приготування:
Змішати всі компоненти, перемішати разом протягом 3-4 хв. на мінімальній швидкості плоскою лопаткою. Рекомендована температура води 20-30ᵒC.
Залишити для набухання протягом 20 хв. (Можна лишити на ніч в холодильнику і використовувати пастоподібний напівфабрикат на другий день).
Наносити на тісто за допомогою шпателю або відсадити за допомогою кондитерського мішка, залежить від виробу.
Упаковка
| Продукт | Вага / Об’єм |
|---|---|
| Фесті Мигдаль | 10 кг мішок |
Більше
Переваги:
- Легко готується.
- Гарно наноситься на виріб: гарно розмащується, еластична, пастоподібна.
- Начинку зручно різати, не мажеться за ножом при формуванні виробів, особливо при складних плетіннях.
- Начинку в розведеному стані (пастоподібний напівфабрикат) можна лишати на ніч в холодильнику, знов гарно намащується на тісто.
- В рецептуру приготування начинки для тісто філо рекомендуємо зменшити кількість води (зробити начинку більш густою пастою).
- Начинка не садить виріб.
- Термостабільна. Після випікання у виробах не утворюються порожнини, не мастить тісто.
- Можна заморожувати та розморожувати. Не втрачає смакових та ароматичних властивостей, не втрачається природній колір начинки.
- В начинку можна додавати цукати: абрикос, апельсин; спеції: ваніль, корицю; цедру цитрусових, білий шоколад.
- Гнучке використання: підходить для широкого спектру рецептур здобних дріжджових та листкових виробів.
- Вражає м`яким, трохи солодким горіховим, мигдалевим смаком.
