Фесті Мигдаль
Суха суміш для приготування оригінальної мигдалевої начинки з м`яким, солодкувато горіховим, кремовим смаком та глибоким ароматом. Для здобних дріжджових та листкових виробів.
Дозування
1,000 кг Фесті Мигдаль
0,475-0,600 кг води*
*менша кількість води в рецептурі для відсаджування начинки, більша кількість води - для розмазування тонким шаром
Спосіб приготування:
Змішати всі компоненти, перемішати разом протягом 3-4 хв. на мінімальній швидкості плоскою лопаткою. Рекомендована температура води 20-30ᵒC.
Залишити для набухання протягом 20 хв. (Можна лишити на ніч в холодильнику і використовувати пастоподібний напівфабрикат на другий день).
Наносити на тісто за допомогою шпателю або відсадити за допомогою кондитерського мішка, залежить від виробу.
Упаковка
| Продукт | Вага / Об’єм |
|---|---|
| Фесті Мигдаль | 10 кг мішок |
Більше
Переваги:
- Легко готується.
- Гарно наноситься на виріб: гарно розмащується, еластична, пастоподібна.
- Начинку зручно різати, не мажеться за ножом при формуванні виробів, особливо при складних плетіннях.
- Начинку в розведеному стані (пастоподібний напівфабрикат) можна лишати на ніч в холодильнику, знов гарно намащується на тісто.
- В рецептуру приготування начинки для тісто філо рекомендуємо зменшити кількість води (зробити начинку більш густою пастою).
- Начинка не садить виріб.
- Термостабільна. Після випікання у виробах не утворюються порожнини, не мастить тісто.
- Можна заморожувати та розморожувати. Не втрачає смакових та ароматичних властивостей, не втрачається природній колір начинки.
- В начинку можна додавати цукати: абрикос, апельсин; спеції: ваніль, корицю; цедру цитрусових, білий шоколад.
- Гнучке використання: підходить для широкого спектру рецептур здобних дріжджових та листкових виробів.
- Вражає м`яким, трохи солодким горіховим, мигдалевим смаком.
Рецепти
Цьомчики з мигдалевою начинкою
Ніжні міні-здобки з пухким тістом і вишуканою горіховою серцевиною, що дарують легкість і солодкий настрій у кожному шматочку.
Францбрьотхен з мигдалевою начинкою
Класична німецька здоба з характерною "хвилястою" формою мигдалевою начинкою.
Твіст мигдалевий
Начинка Фесті Мигдаль надає смаку насичену горіхову нотку з тонким кремовим відтінком, створюючи гармонійний баланс із листковим тістом. Делікатні скручені твістові форми підкреслюють естетику виробу та дозволяють кожному шматочку зберігати апетитну структуру начинки й тіста.
Вушка з мигдалевою начинкою
Начинка з ароматного мигдалю у поєднанні з апельсиновими цукатами надає виробу благородного смаку з яскравою цитрусовою свіжістю та легкими карамельно-фруктовими нотками. Такий дует робить Вушка з мигдалем не лише смачними, а й особливими — ідеальними як до кави, так і як святковий солодкий акцент.
Равлик з мигдалевою начинкою
Ніжне листкове тісто з хрусткою золотистою скоринкою та соковитою серединкою. Ароматна мигдальна начинка надає виробу вишуканого горіхового смаку й легкого карамельного післясмаку. Ідеальний вибір для справжніх гурманів солодкої випічки.
Мигдалеве печиво
Вишуканий, м’який, з глибокими мигдальними нотами смак, та з легкою хрумкою текстурою. Ідеальний десерт до кави, чаю та для особливих моментів.
Кекс Селянський мигдалевий
З першого шматочка відчувається делікатний, але виразний смак мигдалю — теплий, м’який, трохи карамельний, із легкими медовими нотами. Суміш Фесті Мигдаль додає кексу насичений аромат, який розкривається у поєднанні з натуральною маслянистістю та легким солодким післясмаком.
Мигдальне печиво Фесті
Це вишуканий баланс ніжної крихкості та глибокого горіхового аромату. З першого шматочка воно тане в роті, огортаючи теплим, солодким, трохи вершковим мигдальним післясмаком.
Бретцелі з пудингом по-німецькі
Це поєднання хрумкої листкової структури та ніжної, кремової начинки, що створює по-справжньому європейський десертний характер. У центрі кожного брецеля — щедра порція пудингової начинки. Смак начинки — теплий, солодкуватий, з легкими ванільно-горіховими нотами, що приємно контрастують із карамелізованими краями тіста.
Пахлава мигдалева
Це вишукане тістечко з глибоким східним характером, у якому кожен шар дарує свою ноту смаку. Ніжне, м’яке тісто зі сметаною має делікатну вершковість і легку солодкість, що чудово поєднується з ароматною мигдальною начинкою.
Тістечко Сан Марко
Це вишукана гармонія ніжного бісквіта та двох контрастних кремів, що створюють неповторний багатошаровий смак, натхненний італійською кондитерською традицією.
Деліс Мигдалевий
Це ніжний десерт із багатим мигдальним характером, створений для тих, хто цінує елегантні, делікатні смаки. Воно поєднує повітряний бісквіт, кремову серцевину та вишукане шоколадне покриття, утворюючи гармонійний, м’який і водночас виразний смаковий профіль.
Тарта Грушева панночка
Ніжне пісочне тісто, що огортає грушевий франжипан. Вишуканий десерт до святкового столу.
Пиріг Вишневий оберіг
Ніжна пісочно-мигдалева тарта з сюрпризом — йогуртово-маковим кексом і вишневою начинкою.
Пиріг Смарагдова Груша
Делікатна пісочно-мигдалева основа, що поєднується з фісташковим кексом і насиченою сирно-грушевою начинкою.
