Мигдалеве печиво
Мигдалеве печиво
Вишуканий, м’який, з глибокими мигдальними нотами смак, та з легкою хрумкою текстурою. Ідеальний десерт до кави, чаю та для особливих моментів.
Тісто
| 0,500 кг | маргарин 72% | |
| 0,250 кг | цукрова пудра | |
| 0,100 кг | яйця | |
| 0,002 кг | сіль | |
| 0,001 кг | ванілін | |
| 0,005 кг | Пекарський порошок | |
| 0,575 кг | борошно пшеничне в/г | |
| 0,185 кг | крохмаль кукурудзяний сухий |
Начинка
| 0,400 кг | Фесті Мигдаль | |
| 0,200 кг | маргарин 72% |
Покриття
| 0,050 кг | яйця |
Спосіб приготування
Тісто: збити маргарин з цукровою пудрою, потім додати яйця, сіль, ванілін та збивати до однорідної маси. Після чого змішати інші компоненти зі збитою масою і обережно вимісити тісто. Охолодити протягом 1 години.
Формування виробу: розділіть тісто на дві частини. Розкатайте тісто товщиною 0,3-0,4 см. На одну частину тіста нанесіть горіхову начинку, а потім зверху накрийте другою частиною тіста. Змастити готовий напівфабрикат яйцем, нарізати прямокутниками та викласти на лист.
Начинка: Фесті Мигдаль змішати з м'яким маргарином.
Параметри випікання:
Випекти при температурі 185°С протягом 15-16 хв.
