Кекс Селянський мигдалевий

З першого шматочка відчувається делікатний, але виразний смак мигдалю — теплий, м’який, трохи карамельний, із легкими медовими нотами. Суміш Фесті Мигдаль додає кексу насичений аромат, який розкривається у поєднанні з натуральною маслянистістю та легким солодким післясмаком.

Тісто

1,000 кг		Кватро
0,260 кг		олія соняшникова
0,520 кг		яйця
0,155 кг		Фрешкіпер
0,300 кг		Фесті Мигдаль
0,150 кг		вода

Спосіб приготування

Тісто: спочатку змішати суміш Фесті Мигдаль з водою в міксері за допомогою бітера на низькій швидкості протягом 2 хв. та залишити на 15-20 хв. в умовах цеху для набухання. Для приготування тіста необхідно змішати всі інгредієнти протягом 5 хв. на середній швидкості плоским бітером. Для металевї форми розміром 400х70х70 мм, тіста потрібно 1,100 кг.

Параметри випікання:

Подова піч: температура випікання 170°C.
Ротаційна піч: температура випікання 160°C
Тривалість випікання: 50-60 хв.