Гамма Фреш BIT

Гамма Фреш ВІТ - поліпшувач для збереження свіжості та м’якості пшеничних хлібобулочних, здобних та дріжджових листкових виробів тривалого зберігання.

Гарантує ніжну та м’яку м’якушку, а також тонку та м’яку скоринку виробам.

Ідеально підходить для круасанів, здобних булочок, рулетів, великодніх виробів терміном зберігання від 14 до 90 діб.

*Терміни зберігання залежать від рецептури, умов виробництва, пакування та зберігання.

**Від мікробіологічного псування рекомендовано використовувати консервант.

Переваги

• Гарантує формування тонкостінної, ніжної м’якушки та тонкої, м’якої скоринки, що забезпечує привабливий вигляд і комфортне споживання.
• Уповільнює процес черствіння, зберігаючи свіжість виробів протягом тривалого часу.
• Знижує крихкість м’якушки, роблячи її більш пружною та стійкою до ламання.
• Надає виробам «короткий укус», завдяки чому шматочок легко відкусити без зайвих зусиль.
• Сприяє збереженню властивостей м’якушки при тривалому зберіганні, підтримуючи її еластичність і вологість.
• Робить м’якушку вологою на дотик, що підсилює відчуття свіжості.
• Не впливає на об’єм виробів, легко комбінується з поліпшувачами для досягнення бажаного об’єму.

Спектр застосування Гамма Фреш ВІТ:

• пшеничні ХБВ,
• здобні та дріжджові листкові вироби тривалого зберігання

М'якість булки з Гамма Фреш BIT на 7 добу відповідає булці з базовим поліпшувачем на 2 добу.

Завантажити каталог