Тісто:

• Змішати інгредієнти з сиропом (без цукру) та 1/3 маргарину.
• Замісити тісто протягом 4 хв. на 1-ій  швидкості та 6-8 хв. на 2-ій  швидкості тістоміса до стану добре розвиненого клейковинного вікна, додати цукор, замісити на 1-й швидкості 3 хв та 3 хв. на 2-й, до повного розчинення цукру, додати маргарин та місити 4-5 хв. на 2-ій швидкості, до стану добре розвиненого клейковинного вікна.
• Температура тіста 27-29°С.
• Бродіння тіста 45-60 хв. в умовах цеху, уникаючи завітрення.
• Поділити тісто на заготовки по 0,600 кг, заокруглити та покласти до спеціальних металевих форм.
• Остаточне вистоювання 60-90 хв. при температурі 35-37°С та відносній вологості повітря 75-80%.

Параметри випікання:

• Ротаційна піч: температура випікання 190-175°С, тривалість 28-32 хв.
• Тривалість випікання може змінюватися залежно від маси тістової заготовки, температурних режимів та конструктивних особливостей печі.
• Охолоджений виріб перед пакуванням оздобити Монбланом.