Тісто:

• Замісити тісто протягом 5-6 хв. на 1-ій швидкості (з 1/3 цукру, без маргарину) та 5 хв. на другій швидкості (кількість води може корегуватися залежно від якості сиру).
• Додати решту цукру та домісити 3-4 хв. на першій швидкості, додати маргарин та замісити 3-4 хв. на другій швидкості до стану добре розвиненого клейковинного вікна.
• Додати наповнювач та домісити 2 хв. на першій швидкості.
• Температура тіста 27-28°С. Вологість тіста 35,8-36,2%. Бродіння тіста 50-60 хв. в умовах цеху, уникаючи завітрення.
• Поділити тісто на заготовки по 0,48-0,5кг (діаметр форми 13 см, висота 10 см), заокруглити та покласти в форми.
• Остаточне вистоювання 70-100 хв. при температурі 33-35°С та відносній вологості повітря 75-80%.

Параметри випікання:

• Ротаційна піч: температура 170-180°С, тривалість 28-32  хв. (для заготовок масою 500 г).
• Тривалість випікання може змінюватися залежно від маси тістової заготовки, температурного режиму та конструктивних особливостей печі. 

Покриття:

• Розтопити Сатіну Вайт з Чоколіною Вайт на паровій бані (робоча температура 38-42°С) та покрити охолоджені вироби.