Ганаш Чоко Дарк

Особливості та переваги:

• Вміст шоколаду - 7%.
• Готова до використання шоколадна глазур, що рівномірно розподіляється по поверхні виробу.
• Не потребує темперування.
• Швидко застигає, не тріскається та не сколюється. Виріб має чистий розріз.
• Подовжує термін придатності кондитерських виробів, утворюючи на поверхні захисний шар.
• Найкраще рішення для виробів, що піддаються глибокому заморожуванню.
• Підходить для використання на глазурувальних лініях.
• Економне використання: легко наноситься на виріб тонким шаром.
• Містить кокосове масло.
• Не сивіє, не розшаровується при правильному зберіганні.
• Перед використанням потребує нагрівання на водяній бані або у темпермашині. Не допускайте перегріву глазурі вище 60°C. Робоча температура 38-39°C.
• Допускається повторний розігрів глазурі.

Спектр застосування:

Еклери, тістечка, торти, донати, цукерки, сіннабони, круасани, склейки для печива тощо.

Каталог