Бабка Макова

Волога кексова бабка з маком і шоколадною глазур’ю. Особливий акцент - додавання лимонної цедри, яка надає тісту свіжого аромату та легкого цитрусового присмаку.

Тісто

0,750 кг		Кватро
0,190 кг		Масло вершкове 82,5%
0,370 кг		Яйця
0,310 кг		Макова Начинка
0,030 кг		Лимонна цедра
0,100 кг		Фрешкіпер

Покриття:

0,150 кг

Ганаш Чоко Дарк

Спосіб приготування

Тісто:

Змішати яйця, Фрешкіпер та суміш для кексу Кватро з м’яким маслом протягом 4 хв. на 2-й швидкості з використанням плоского бітера.
Додати Макову Начинку, цедру лимона та перемішати до однорідної консистенції.

Формування виробу:

Готове тісто викласти в дві форми по 0,800 кг.
Після випікання охолодити та покрити Ганаш Чоко Дарк.
Декорувати за бажанням.

Параметри випікання:

Подова піч: 180°C
Ротаційна піч: 165°C
Час випікання: 40-50 хв.