Софт BIT
Універсальний комплексний поліпшувач, що вирішує задачу об'єму, формостійкості та тривалої свіжості.
Дозування
0,3-0,5% до маси борошна.
Упаковка
| Продукт | Вага / Об’єм |
|---|---|
| 10 кг мішок |
Більше
Універсальний комплексний концентрований поліпшувач для приготування пшеничних сортів хліба та булочних виробів. Покращує об’єм, формостійкість та свіжість.
Переваги
- М’якість, яку хочеться відчути знову і знову
- Структура, що не втрачає форму
- Досконалий смак
- Аромат, що пробуджує апетит
- Об’єм, що вражає з першого погляду
- Пористість, яка дарує легкість кожному шматочку
- М’якуш, що зберігає вологість і соковитість
- Тісто, що тримає форму і при цьому легко формується
- Еластичність, яка забезпечує ідеальну машинабельність
- Ферментація, що дає максимум газоутворення
- Свіжість, яка залишається надовго
Спектр застосування Софт ВІТ:
- Масові сорти пшеничного хліба
- Булочні та здобні вироби
Хліб на першу добу cуттєво втрачає до 40% свіжості, Софт ВІТ уповільнює черствіння.
У 2,0-2,5 рази м’якший хліб з Софт BIT на 3-7 добу зберігання.
Рецепти
Равлик з корицею та мигдалем
Ніжний здобний виріб із легким солодким відтінком кориці. Хрустке та вишукане покриття Гласса Кракелюр додатково створює ефектний контраст текстур.
Хліб сендвічний Карпатське золото
Рецептура цього кукурудзяного хліба натхненна українськими регіональними традиціями та орієнтована на натуральний склад і виразний смак зерна, підсилений молочними продуктами.