Фесті Кориця

Суха суміш для приготування оригінальної начинки з теплими, пряними нотками та легким солодким відтінком кориці для здобних дріжджових та листкових виробів.

Дозування

1,000 кг Фесті Кориця

0,325-0,550 кг води*

*менша кількість води в рецептурі для відсаджування начинки, більша кількість води - для розмазування тонким шаром

Спосіб приготування:

Змішати всі компоненти, перемішати разом протягом 3-4 хв. на мінімальній швидкості плоскою лопаткою. Рекомендована температура води 20-30ᵒC.

Залишити для набухання протягом 20 хв. (Можна лишити на ніч в холодильнику і використовувати пастоподібний напівфабрикат на другий день).

Наносити на тісто за допомогою шпателю або відсадити за допомогою кондитерського мішка, залежить від виробу.

Упаковка

Продукт	Вага / Об’єм
Фесті Кориця	10 кг мішок

Більше

Переваги:

Легко готується.
Гарно наноситься на виріб: рівномірно розмащується, еластична, пастоподібна.
Начинку зручно різати, не мажеться за ножом при формуванні виробів, особливо при складних плетіннях.
Начинку в розведеному стані (пастоподібний напівфабрикат) можна лишати на ніч в холодильнику, знов гарно намащується на тісто.
В рецептуру приготування начинки для тісто філо рекомендуємо зменшити кількість води (зробити начинку більш густою пастою).
Начинка не садить виріб.
Термостабільна. Після випікання у виробах не утворюються порожнини, не мастить тісто та відмінно поводить себе при випіканні.
Можна заморожувати та розморожувати. Не втрачає смакових та ароматичних властивостей, не втрачається природній колір начинки.
В начинку можна додавати сухофрукти чи цукати: абрикос, апельсин, цедру цитрусових, родзинки, шоколадні дропси.
Гнучке використання: підходить для широкого спектру рецептур здобних дріжджових та листкових виробів.
Вражає ніжним теплим смаком кориці.

Завантажити каталог