Фесті Кориця
Суха суміш для приготування оригінальної начинки з теплими, пряними нотками та легким солодким відтінком кориці для здобних дріжджових та листкових виробів.
Дозування
1,000 кг Фесті Кориця
0,325-0,550 кг води*
*менша кількість води в рецептурі для відсаджування начинки, більша кількість води - для розмазування тонким шаром
Спосіб приготування:
Змішати всі компоненти, перемішати разом протягом 3-4 хв. на мінімальній швидкості плоскою лопаткою. Рекомендована температура води 20-30ᵒC.
Залишити для набухання протягом 20 хв. (Можна лишити на ніч в холодильнику і використовувати пастоподібний напівфабрикат на другий день).
Наносити на тісто за допомогою шпателю або відсадити за допомогою кондитерського мішка, залежить від виробу.
Упаковка
| Продукт | Вага / Об’єм |
|---|---|
| Фесті Кориця | 10 кг мішок |
Більше
Переваги:
- Легко готується.
- Гарно наноситься на виріб: рівномірно розмащується, еластична, пастоподібна.
- Начинку зручно різати, не мажеться за ножом при формуванні виробів, особливо при складних плетіннях.
- Начинку в розведеному стані (пастоподібний напівфабрикат) можна лишати на ніч в холодильнику, знов гарно намащується на тісто.
- В рецептуру приготування начинки для тісто філо рекомендуємо зменшити кількість води (зробити начинку більш густою пастою).
- Начинка не садить виріб.
- Термостабільна. Після випікання у виробах не утворюються порожнини, не мастить тісто та відмінно поводить себе при випіканні.
- Можна заморожувати та розморожувати. Не втрачає смакових та ароматичних властивостей, не втрачається природній колір начинки.
- В начинку можна додавати сухофрукти чи цукати: абрикос, апельсин, цедру цитрусових, родзинки, шоколадні дропси.
- Гнучке використання: підходить для широкого спектру рецептур здобних дріжджових та листкових виробів.
- Вражає ніжним теплим смаком кориці.
Рецепти
Твіст з корицею
Це витончений виріб із листкового дріжджового тіста, який поєднує легкість листкової структури та насичений аромат кориці. Завдяки технології поєднання двох видів тіста — класичного шарованого та здобного какаового — виріб отримує виразний контраст у м’якуші та ефектний вигляд на зламі.
Францбрьотхен з корицею
Класична німецька здоба з характерною "хвилястою" формою з корицею.
Міні-рулетики з корицею
Це маленькі задоволення з великим характером. Ніжне, м’яке тісто з вершковим відтінком огортає щедру порцію ароматної коричної начинки. Завдяки акуратному скручуванню рулетики мають апетитну спіраль, а золотиста поверхня зі смачною глянцевістю одразу приваблює погляд. Кожен шматочок дарує теплоту кориці, легку солодкість і м’якість здоби – ідеальний формат для перекусу, кавової паузи чи сімейного частування.
Равлик Яблунева Кручаниця
Начинка на основі Фесті Кориця та Фрутбері Яблуко створює поєднання теплого ароматного кориці з соковитими яблучними нотками, що робить виріб свіжим, яскравим і привабливим для споживача. Частка начинки 40% до маси тіста забезпечує насиченість смаку та соковитість кожного шматочка.
Цьомчики з корицею
Це ідеальний формат маленьких радощів: вони смакують до кави чи чаю, дарують солодкий настрій і пробуджують приємні асоціації домашньої випічки. Кожен маленький “цьомчик” — це вибух ніжності та тепла.