Кекс з корицею та родзинками

Це класичний домашній смак, який поєднує затишок, аромат і природну солодкість. Ніжне, м’яке тісто з вершковими нотками створює ідеальну основу для яскравої пряної начинки Фесті Кориця, що дарує кексу теплий, виразний аромат кориці.

Тісто

1,000 кг		борошно пшеничне в/г
0,600 кг		маргарин 72%
0,540 кг		цукор
0,430 кг		яйця
0,010 кг		Пекарський Порошок
0,140 кг		Фрешкіпер
0,100 кг		олія соняшникова
0,006 кг		сіль

Наповнювач 1

0,300 кг		Фесті Кориця
0,100 кг		вода

Наповнювач 2

0,400 кг

родзинки

Декор

0,005 кг		яйця
0,025 кг		маргарин 72%
0,025 кг		цукор
0,050 кг		борошно пшеничне в/г

Більше

Наповнювач 1: змішати суху начинку Фесті Корицю з водою та залишити для набухання на 30 хв.

Тісто: маргарин з цукром збити до кремоподібного стану поступово вливаючи яйця. Додати підготовлену Фесті Кориця, Фрешкіпер та перемішати до однорідної консистенції. Додати борошно перемішане з Пекарським порошком, родзинками та замісити тісто. Вага тістової заготовки 0,110 кг, вага декору - 0,005 кг.

Наповнювач 2: родзинки перебрати та замочити в гарячій воді на 30 хв. Потім промити та просушити.

Декро: з'єднати всі інгредієнти і зробити крихту.

Параметри виіпкання:

Подова піч: температура випікання: верх - 200°С, низ -190°С протягом 30-35 хв. Параметри випікання можуть змінюватись в залежності від маси тістової заготовки та конструктивних особливостей печі.