Начинка: попередньо змішати суміш Фесті Кориця з водою і Фрутбері Яблуко, та залишити для набухання на 30 хв.

Тісто: змішати всі компоненти крім маргарину. Заміс тіста: 4 хв. на першій швидкості та 8 хв. на другій швидкості, до розвинення клейковиного каркасу. Додати маргарин і місити 3-4 хв. на 2-й швидкості, до повного його розчинення. Температура тіста 27°С. Бродіння тіста 60 хв. в умовах цеху, уникаючи завітрення. Для зручності формування, після бродіння охолодити тісто при 5°С протягом години. Розкатати пласт тіста товщиною 0,5 см та шириною 35 см. Потім змазати підготовленим горіхово-яблуневим наповнювачем. Скрутити н/ф в рулет та нарізати на заготовки шириною 3,5 см. Наповнювач берем із розрахунку 40% до маси тіста. Кінцеве вистоювання 80 хв. при температурі 35°С та відносній вологості повітря ±75%. 

Параметри випікання:

Ротаційна піч: температура випікання 185°С протягом 15 хв. Технологічні параметри випікання можуть змінюватися в залежності від конструктивних особливостей печі та маси тістової загтовки.