Начинки та згущувачі Начинки та згущувачі

Фесті Чоко

Суха суміш для приготування оригінальної шоколадної начинки з яскравим смаком та ароматом молочного шоколаду, приємним кольором Мокко Мус. Для здобних дріжджових виробів та листкових.

Дозування

1,000 кг            Фесті Чоко

0,350-0,600 кг  води*

*менша кількість води в рецептурі для відсаджування начинки, більша кількість води - для розмазування тонким шаром

Спосіб приготування:

Змішати всі компоненти, перемішати разом протягом 3-4 хв. на мінімальній швидкості плоскою лопаткою. Рекомендована температура води 20-30ᵒC.

Залишити для набухання протягом 20 хв. (Можна лишити на ніч в холодильнику і використовувати пастоподібний напівфабрикат на другий день).

Наносити на тісто за допомогою шпателю або відсадити за допомогою кондитерського мішка, залежить від виробу.

Упаковка

Продукт Вага / Об’єм
Фесті Чоко 10 кг мішок

Більше

Переваги:

  • Легко готується.
  • Гарно наноситься на виріб: гарно розмащується, еластична, пастоподібна.
  • Начинку зручно різати, не мажеться за ножом при формуванні виробів, особливо при складних плетіннях.
  • Начинку в розведеному стані (пастоподібний напівфабрикат) можна лишати на ніч в холодильнику, знов гарно намащується на тісто.
  • В рецептуру приготування начинки для тісто філо рекомендуємо зменшити кількість води (зробити начинку більш густою пастою).
  • Начинка не садить виріб.
  • Термостабільна. Після випікання у виробах не утворюються порожнини, не мастить тісто.
  • Можна заморожувати та розморожувати. Не втрачає смакових та ароматичних властивостей, не втрачається колір Мокко Мус.
  • В начинку можна додавати шоколадні дропси, апельсинові цукати, вишню, корицю, подрібнені горіхи тощо.
  • Гнучке використання: підходить для широкого спектру рецептур здобних дріжджових та листкових виробів.
  • Смак начинки збалансований, з яскравим ароматом та смаком молочного шоколаду.

Завантажити каталог

Фесті Чоко