Хлібні суміші Хлібні суміші

ЛЕКВАР Житній

Мультифункціональна паста, яка містить у своєму складі заварку на житньому борошні, ферментованому житньому солоді, житньо-солодовому екстракті, патоці та мелясі; закваску.

Дозування

10–40% до загальної маси борошна.

Вносити при замісі тіста.

Упаковка

Продукт Вага / Об’єм
ЛЕКВАР Житній 12 кг відро

Більше

Дозволяє виробляти заварні сорти хліба прискореним способом. Для широкого асортименту хлібобулочних виробів на основі житнього, житньо-пшеничного та пшенично-житнього борошна.

Переваги:

  • яскравий смак та аромат заварного хліба,
  • насичений колір м'якушки хліба,
  • вологий м’якуш з рівномірною структурою,
  • більш тривала м'якість та свіжість хліба,
  • стабільна висока якість готових виробів.

Завантажити каталог

ЛЕКВАР Житній

Рецепти

Чіабатта житня 

Чіабатта з яскравим смаком та ароматом на заварці на житньому борошні, ферментованому житньому солоді, житньо-солодовому екстракті, патоці та месясі, та заквасці.

Хліб Фенугрек

Заварний темний хліб на заварці на житньому борошні, ферментованому житньому солоді, житньо-солодовому екстракті, патоці та мелясі, та заквасці.

Хліб Куршевель

Хліб заварний темний з пажитником та сиром.

Хліб Одеса-мама

Хліб десертний житньо-пшеничний з горіхами, родзинками, курагою та журавлиною.

Хліб Швейцарський

Темний заварний хліб з пікресленою кислинкою у поєднанні з солодкістю. Можна заморожувати.

Хліб Крафтяр

Хліб з насиченим солодовим смаком, збагачений зернами.

Булочки солодові

Житні солодові булочки.

Багет Житній хрумкіт

Багет житній з великою порою та хрусткою скоринкою на заквасці та заварці.

Хліб Баварський

Житньо-пшеничний заварний хліб збагачений зерновим наповненням.

Булка Фінська

Ароматний багатозерновий житній хліб на заварці. Завдяки використанню ЛЕКВАРу, хліб добре зберігає свої властивості та набуває самобутньої смакоароматики.