Тістечко Манговий бриз
Тістечко Манговий бриз
Легкий десерт із ніжним бісквітом, вершково-манговим кремом та натуральною малиновою начинкою. Поєднання тропічних і фруктових нот створює свіжий, збалансований смак.
Бісквіт:
| 0,355 кг | Яйця | |
| 0,180 кг | Борошно пшеничне в/г | |
| 0,220 кг | Цукор | |
| 0,075 кг | Біска Мульті Бейс | |
| 0,030 кг | Вода | |
| 0,007 кг | Квік 96 |
Крем:
| 0,080 кг | Зеесан Сирний | |
| 0,135 кг | Вода | |
| 0,400 кг | Розет | |
| 0,270 кг | Крем Лайт зі смаком Манго | |
| 0,040 кг | Молоко згущене з цукром |
Сироп:
| 0,200 кг | Міралюкс Маракуйя | |
| 0,100 кг | Вода |
Наповнювач:
| 0,620 кг | Фрутбері Малина | |
| 0,060 кг | Зеесан Сирний |
Спосіб приготування
Тісто:
- Змішати всі інгредієнти та збивати на високій швидкості 4-5 хв.
- Вилити тісто в прямокутну форму 40х20 см.
Параметри випікання:
- Подова піч: 190°С протягом 30-35 хв.
- Ротаційна піч: 180°С протягом 30-35 хв.
Крем:
- Зеесан Сирний змішати з водою, додати збиті вершки, Крем Лайт зі смаком Манго, згущене молоко та перемішати до однорідної маси.
Сироп:
- Воду та Міралюкс Маракуйя перемішати та довести до кипіння.
Наповнювач:
- Фрутбері Малину змішати з Зеесаном Сирним.
Формування торту:
- Бісквіт розрізати на три частини.
- На дно форми викласти бісквіт, просочити сиропом, нанести половину наповнювача та третину крема.
- Повторити процес в такій послідовності ще раз.
- Поверхню торту декорувати кремом.
- Поставити в морозильну камеру на 1 годину.
- Після заморозки нарізати на тістечка бажаної форми.
