Тісто: замісити тісто 4 хв. на 1-й швидкості та 6 хв. на 2-й швидкості тістоміса. Температура тіста 25-27°С. Попереднє вистоювання 10-15 хв. в умовах цеху, уникаючи завітрення.

Сформувати тістові заготовки вагою 0,100 кг та заокруглити. Декорувати заготовки гарбузовим насінням. Кінцеве вистоювання 50-60 хв. при температурі 32-35°С та відносній вологості повітря 75%.

Параметри випікання:

Температура випікання 200°С протягом 10-12 хв., з парозволоження на початку випікання.