Тісто:

Всі інгредієнти перемішати міксером протягом 5 хв. на середній швидкості плоским бітером. Тісто вилити на лист 60х40 см та випікати. 

Параметри випікання:

Випікати при температурі 180°C. Час випікання 15-20 хв.

Мус:

Замочити агар у воді на 15 хв. в пропорції 6 г агару на 200 г води), потім розтопити та додати до ганашу Трінідад Дарк з вершками. Трінідад Дарк розтопити разом з вершками (0,450 кг). Збити другу частину вершків (0,550 кг) і поступово додавати підготовлений ганаш із шоколаду та агарової маси. Охолодити до кімнатної температури!

Покриття:

Палетту Нейтральну з водою розтопити до повного розчинення та з'єднати з Мірор Шоколад.

Формування виробу:

Бісквітний н/ф розрізати на два коржі та з'єднати між собою Джеммі Лайт Абрикос та трюфельним мусом. Охолодити. Готове покриття нанести на охолоджений виріб та нарізати на тістечка.