Ванільний мафін
Ванільний мафін
Ванільний кекс має ніжний м’якуш, рівномірну дрібнопористу структуру та приємний ванільний смак
Тісто:
| 0,360 кг | Цукор | |
| 0,340 кг | Борошно пшеничне в/г | |
| 0,060 кг | Біска Мульті Бейс | |
| 0,300 кг | Олія соняшникова | |
| 0,400 кг | Яйця | |
| 0,002 кг | Ванілін |
Спосіб приготування
Тісто:
- Змішати всі рецептурні компоненти на середній швидкості протягом 7 хв. за допомогою плоского бітера до однородної консистенції.
- Викласти тісто вагою 0,100 кг у форми тюльпан.
Параметри випікання:
- Подова піч: 180°C.
- Тривалість випікання: 35 хв.
Вихід:
- Вага готового виробу: 0,090 кг.Вологість: +/-22%.
Більше
Саме суміш Біска Мульті Бейс забезпечує рівномірну дрібнопористу структуру, м’який та ніжний м’якуш.
