Хлібні поліпшувачі
Нордікс Полярис

Поліпшувач для заморожених після вистоювання хлібобулочних напівфабрикатів. Зручне рішення для технологій відкладеного випікання.

Дозування

1,5-2% до маси борошна

Упаковка

Продукт Вага / Об’єм
Нордікс Полярис 10 кг мішок

Більше

Переваги:

Тісто:

  • Підвищує водопоглинальну здатність тіста.
  • Укріплює клейковинний каркас: покращує волого- та газоутримувальну здатність тіста.
  • Покращує формостійкість тістових заготовок.
  • Покращує структурно-механічні властивості тіста та машинну обробку.
  • Забезпечує стресостійкість при зберіганні в морозильній камері.

 Готовий виріб:

  • Сприяє утриманню об’єму виробів після випікання.
  • Покращує структуру шарів листкових дріжджових виробів, а також пористість багетів.
  • Зберігає якість виробів після стадії заморожування.

Завантажити каталог

Нордікс Полярис

Рецепти

Слойка слива-йогурт

Слива в йогурті огорнута хрустким листковим тістом.