Гамма Фреш
Поліпшувач для подовження свіжості та м'якості пшеничних хлібо-булочних (в тому числі тостового хліба, булочок для гамбургерів та хот-догів), здобних, пасхальних, листкових (круасани тривалого зберігання) виробів.
Дозування
1-3%
Упаковка
| Продукт | Вага / Об’єм |
|---|---|
| Гамма Фреш | 10 кг мішок |
Більше
Щоб уникнути ретроградації крохмалю, яка призводить до швидкого черствіння виробу, рекомендовано додавати поліпшувач Гамма Фреш, який гарантує ніжну та м'яку м'якушку, знижує її крихкість, надає виробам тонку та м'яку скоринку та значно уповільює процес ретроградації.
Подовжує свіжість виробів від 14 діб до 90 діб*.
*Терміни залежать від рецептури, умов виробництва, пакування та зберігання.
**Від мікробіологічного псування рекомендовано використовувати консервант.
Рецепти
Штолен Саксонський сирний
Штолен з відтінком лимонного смаку, який найліпше смакує з сиром кисломолочним.
Штолен Саксонський з прянощами
Багатий на смак пряний штолен.
Окрайці чорна перлина
Темні окрайці з самобутньою смако-ароматикою на основі сиропу з чорноплідної горобини та чорної патоки.
Маківник Зимова казка
Маківник (маковник, макова бабка або маковий рулет) – варіанти назв цього виробу різняться в залежності від регіону, в якому виготовляють. Але поєднує їх всіх велика кількість макової начинки, яку дуже полюбляють українці. Ми ж пропонуємо свій, осучаснений спосіб формування здоби з маком, яка буде цікавою не тільки на Різдво, але й в будь яку пору року.
Круасан-бріош Святвечір
Сучасна інтерпретація рогалика неодмінно зацікавить споживача: здобне тісто із заварним кремом та оригінальне формування дарують новий кулінарний досвід.
Круасан Маїсовий
Круасан із додаванням кукурудзяної суміші привабливого жовтого кольору, з ніжними зерновими включеннями, що збагачують текстуру виробу та надають йому приємного післясмаку.