Спосіб приготування:
Тісто:
Тривалість замісу 1 шв., хв        5 - 6 (з цукром та сиропом, без маргарину та масла). 
Тривалість замісу 2 шв., хв       6 - 8, потім поступово додати масло та маргарин та
                                                       домісити 7 - 9 хв. до стану добре розвиненого клейковинного вікна. 

Температура тіста, °С                 27 - 28
Тривалість бродіння тіста, хв    90 хв.  з однією обминкою через 45 хвилин.

Формування виробу:
Вага тістової заготовки, кг             0,600
Форма тістової заготовки              округла 
Розмір форми                                  Діаметр 178 мм, висота 70 мм.

Параметри кінцевого вистоювання:
Температура, °С                             30-32
Відносна вологість повітря, %    80-85
Тривалість вистоювання, хв       90-120

Параметри випікання:
Піч                                                  Ротаційна
Температура, °С                           180
Тривалість, хв                               30

Спосіб приготування наповнювача         Родзинки замочити в теплій воді на 30 хв. Воду
                                                                                  злити, додати цукати, ром або коньяк та залишити
                                                                                  мінімум на 2 години. 

Оздоблення                                                         Змішати Гласса Кракелюр з білком в міксері за
                                                                                  допомогою бітера протягом 3-4 хв. Нанести на
                                                                                  заготовки перед випіканням за допомогою
                                                                                  кондитерського мішка та оздобити цукровою пудрою.