Торт Солона карамель з грушою

Це торт, який хочеться подарувати, розділити… і залишити собі ще один шматочок.

Тісто

0,410 кг		Айріш Вельвет
0,620 кг		яйця
0,125 кг		олія соняшникова
0,100 кг		вода
0,030 кг		Квік 96

Крем

0,110 кг		Зеесан Сирний
0,220 кг		вода
0,220 кг		Крем Патіссері Несолодкі

Наповнювач

0,140 кг

Чоколіна зі смаком Солоної Карамелі

Начинка

0,400 кг

Фрутбері Груша

Фадж

0,042 кг		Сатіна Вайт
0,168 кг		Чоколіна зі смаком Солоної Карамелі

Спосіб приготування

Тісто: всі інгредієнти збити міксером протягом 5-7 хв. на високій швидкості. Тонко нанести на 1 лист 40х60 см бісквітне тісто.

Параметри випікання:

Випікати за температури 190-200°С протягом 7-8 хв.

Крем: Зеесан Сирний змішати з водою, додати збиті вершки та перемішати до однорідної консистенції.

Фадж: розтопити Сатіну Вайт до 40°С, додати Чоколіну зі смаком Солоної Карамелі, розігріту до 40°С та перемішати до однорідної консистенції.

Формування виробу: охолоджений бісквіт розрізати на три частини розміром 40х20 см. Прошарувати коржі в такому порядку: Бісквіт - Чоколіна зі смаком Солоної Карамелі - крем (0,250 кг) - бісквіт - Фрутбері Груша - крем (0.250 кг) - бісквіт - крем (0.040 кг). Охолодити, покрити поверхню фаджем та нарізати на тістечка.