Тісто:

збити всі компоненти разом протягом 5 хв. на середній швидкостіі, використовуючи плоский бітер. Викласти тісто у форму діаметром 18 см (по 0,300 кг).

Параметри випікання:

випікати в подовій печі при температурі 190°C протягом 25 хв. Охолодити.

Начинка:

Чоколіну фундук-шоколад змішати з подрібненим та обсмаженими горіхами.

Цукровий сироп:

цукор з водою довести до кипіння, охолодити.

Крем:

Зеесан Сирний з'єднати з водою, додати розчинену в гарячій воді каву, потім додати збиті вершки, подрібнений Тринідад Дарк та ретельно перемішати.

Декор:

перед використанням кондитерську глазур помірно нагріти в темперувальній машині до 40°С.
Робоча температура кондитерської глазурі 34-35°С.
Підготовлену глазур нанести на плівку у вигляді елементів декору за допомогою різних інструментів та технологій нанесення. Залишити до повного охолодження при температурі 4°С та застигання.

Формування виробу:

кексовий напівфабрикат розрізати навпіл. Промочити сиропом нижній корж та покрити начинкою, потім кремом. Накрити другою половиною коржа, знову промочити сиропом та покрити кремом. Заморозити. Поверхню торту покрити Палетта КолдДжел. Боки торту обсипати шоколадним декором. Торт оздобити декором з шоколаду та горіхами.