Торт Гавайська Маргарита

Це святковий, легкий, сонячний десерт, ідеальний для тих, хто любить фрукти, тропіки та не надто важкі, але ароматні торти.

Тісто 1

0,350 кг		яйця
0,200 кг		цукор
0,025 кг		вода
0,150 кг		борошно пшеничне в/г
0,050 кг		Біска Мульті Бейс
0,015 кг		Квік 96

Тісто 2

0,700 кг		яйця
0,050 кг		вода
0,440 кг		цукор
0,300 кг		борошно пшеничне в/г
0,040 кг		крохмаль кукурудзяний сухий
0,120 кг		Веселка Помаранчева
0,020 кг		Квік 96

Крем

1,333 кг		Крем Патіссері Несолодкі
1,200 кг		сметана
0,800 кг		цукор
0,066 кг		Сафтія
0,535 кг		Міралюкс Маракуйя
0,400 кг		Крем Лайт зі смаком Ананасу

Сироп

0,200 кг		цукор
0,102 кг		вода
0,060 кг		Крем Лайт зі смаком Ананасу

Декор

0,050 кг		Крем Лайт зі смаком Ананасу
0,500 кг		Міралюкс Маракуйя

Спосіб приготування

Тісто 1: всі інгредієнти збити міксером протягом 5-7 хв. на високій швидкості. Тонко нанести на 1 лист 40х60 см бісквітне тісто.

Тісто 2: всі інгредієнти збити міксером протягом 5-7 хв. на високій швидкості. Тонко нанести на 2 листи 40х60 см бісквітне тісто.

Параметри випікання:

Випікати при температурі 200-210°С протягом 8-10 хв.

Крем: цукор змішати з Сафтією, додати у сметану, перемішати та залишити на 5 хв. Збити вершки, додати підготовлену сметану, Крем Лайт зі смаком Ананасу та Міралюкс Маракуйю.

Декор: Міралюкс Маракуйя розтопити до однорідного рідкого стану, з`єднати з Крем Лайтом зі смаком Ананасу (бажано процідити).

Формування виробу: усі кольорові коржі з'єднати між собою кремом так, як показано на фото. Поверхню рівномірно покрити кремом і поставити в холод. Після охолодження виріб декорувати підготовленим покриттям і порізати на тістечка та декорувати за бажанням.