Тісто: збити всі рецептурні компоненти на середній швидкості протягом 5 хв. за допомогою плоского бітера до однородної консистенції. Вилити тісто в дві форми діаметром 20 см (по 0,450 кг) та випікати.

Параметри випікання:

Подова піч: температура 180°C.

Ротаційна піч: температура 175°C.

Тривалість випікання: 25-30 хв. взалежності від маси тістової заготовки.

Крем: крем-сир змішати з цукровою пудрою, додати вершки та збити на високій швидкості до однорідної, стійкої консистенції.

Формування виробу: випечений бісквіт розрізати на чотири коржі. Зрізати нерівну поверхню коржів та зробити з обрізків крихту. Кремом прошарувати коржі, поверхню та бік торту. Поверхню та бік торту обсипати крихтою з фісташкового н/ф. Оздобити торт подрібненим горіхом фісташки та шматочками фістакового н/ф.