Тісто:

• Всі інгредієнти перемішати на низькій швидкості протягом 4 хв. Тісто розділити на 3 форми d 18 см.

Параметри випікання: 

• Випікати 20-22 хв. при температурі 180°C.

Абрикосовий мус:

• Желатин розмішати з водою та покласти в холодильник на 10 хв.
• Потім нагріти до повного його розчинення та з'єднати з Фрутбері Абрикос.
• Додати крем-сир та пробити масу блендером.
• Холодні вершки збити до м'яких піків, з'єднати з абрикосовою масою і розмішати до однорідності.
• Вилити в кільце d 15 см та покласти в холодильник для стабілізації.

Абрикосове конфі:

• Палетту Нейтральну проварити з водою 2-3 хв. до повного її розчинення.
• Потім додати Фрутбері Абрикос та проварити ще 1 хв.
• Вилити в кільце d 16 см.

Крем:

• Чоколіну Вайт розігріти до t 40°С.
• Зеесан Сирний розмішати з водою до повного його розчинення потім змішати зі збитими вершками.

Формування виробу:

• Формувати виріб в такій послідовності: бісквітний н/ф, крем, абрикосовий мус, крем, бісквітний н/ф, крем, бісквітний н/ф, крем, абрикосове конфі, крем, бісквітний н/ф.
• Поверхню та боки покрити кремом та декорувати.