Тісто: збити всі рецептурні компоненти на середній швидкості протягом 5 хв. за допомогою плоского бітера до однородної консистенції. Вилити тісто в дві форми діаметром 20 см (по 0,330 кг) та випікати.

Параметри випікання:

Подова піч: температура 180°C.

Ротаційна піч: температура 175°C.

Тривалість випікання: 25-30 хв., взалежності від маси тістової заготовки.

Крустилан: розтопити Тринідад Вайт шоколад та додати по черзі Чоколіну Вайт, Фісташкову пасту та вафельну крихту Роялтін. Вкінці додати подрібнене підсушене насіння гарбуза.

Кюлі абрикос-манго: розтопити до повного розчинення Палетту Нейтральну з Фрутбері Абрикос, пюре манго та пюре Бергамоту (можна замінити на сік лайму або лимону). Розлити у дві форми діаметром 18 см та заморозити.

Крем: розтопити Тринідад Вайт, додати Чоколіну Вайт шоколад та Фісташкову пасту. В отриману масу додати у крем-сир та збити пласким бітером до пишної маси. Додати збиті вершки і обережно перемішати до стійкої консистенції.

Формування виробу: формування виробу робити у формі діаметром 20 см. Випечені бісквіти розрізати на два коржі. На нижній корж нанести Крустілан (по 0,115 кг) та охолодити протягом 15 хв. Викласти заморожену заготовку кюлі Абрикос-Манго (по 0,300), по краю зробити бортик з Фісташковаго крем-чізу. Нанести тонкий шар крему по всій поверхні, накрити другим шаром фісташкового н/ф та вирівняти повехню виробу залишком крему. Охолоджувати торт не менш ніж 3 год.

Перед використанням Міралюкс Маракуйя необхідно підігріти в мікрохвильовій печі або на водяній бані до температури 55°C. Обережно перемішувати при нагріванні, уникаючи проникнення повітря в гель. Залити гелем готовий охолоджений торт та швидко розрівняти по поверхні і бокам. Декорувати за бажанням.