Тісто:

• Збити всі рецептурні компоненти на середній швидкості протягом 5 хв. за допомогою плоского бітера до однорідної консистенції.
• Вилити тісто в дві форми діаметром 20 см (по 0,330 кг) та випікати.

Параметри випікання:

• Подова піч: температура 180°C.
• Ротаційна піч: температура 175°C.
• Тривалість випікання: 25-30 хв., в залежності від маси тістової заготовки.

Крустилан:

• Розтопити Тринідад Вайт та додати по черзі Чоколіну Вайт, Фісташкову пасту та вафельну крихту Роялтін.
• Вкінці додати подрібнене підсушене насіння гарбуза.

Кюлі абрикос-манго:

• Розтопити до повного розчинення Палетту Нейтральну з Фрутбері Абрикос, пюре манго та пюре Бергамоту (можна замінити на сік лайму або лимону).
• Розлити у дві форми діаметром 18 см та заморозити.

Крем:

• Розтопити Тринідад Вайт, додати Чоколіну Вайт та Фісташкову пасту.
• В отриману масу додати у крем-сир та збити пласким бітером до пишної маси.
• Додати збиті вершки і обережно перемішати до стійкої консистенції.

Формування виробу:

• Формування виробу робити у формі діаметром 20 см.
• Випечені бісквіти розрізати на два коржі.
• На нижній корж нанести Крустілан (по 0,115 кг) та охолодити протягом 15 хв.
• Викласти заморожену заготовку кюлі Абрикос-Манго (по 0,300), по краю зробити бортик з Фісташкового крем-чізу.
• Нанести тонкий шар крему по всій поверхні, накрити другим шаром фісташкового н/ф та вирівняти поверхню виробу залишком крему.
• Охолоджувати торт не менш ніж 3 год.
• Перед використанням Міралюкс Маракуйя необхідно підігріти в мікрохвильовій печі або на водяній бані до температури 55°C.
• Обережно перемішувати при нагріванні, уникаючи проникнення повітря в гель.
• Залити гелем готовий охолоджений торт та швидко розрівняти по поверхні і бокам.
• Декорувати за бажанням.