Рулет Поцілунок Сонця

Це вишуканий десерт, що поєднує в собі яскраві кольори та ніжні текстури, даруючи справжнє сонячне задоволення від першого до останнього шматочка. Цей рулет – втілення літньої енергії та тепла, його яскравий помаранчевий бісквіт нагадує про сонячні ранки, а ніжна абрикосова начинка та сирний мус створюють гармонійне поєднання смаків.

Тісто

0,700 кг		яйця
0,300 кг		борошно пшеничне в/г
0,400 кг		цукор
0,100 кг		Веселка Помаранчева
0,025 кг		вода
0,075 кг		олія соняшникова

Крем-мус

0,160 кг		Зеесан Сирний
0,260 кг		вода
0,250 кг		Чоколіна Вайт
0,300 кг		Крем Патіссері Несолодкі
0,250 кг		Фрутбері Абрикос

Фадж

0,200 кг		Чоколіна Вайт
0,100 кг		Сатіна Вайт

Спосіб приготування

Тісто:

Всі інгредієнти, крім олії, збити міксером протягом 8 хв. на високій швидкості.
В кінці ввести олію на першій швидкості.
Бісквітне тісто тонко розмастити на два листи (40х60 см).

Параметри випікання:

Випікати при температурі 200°С протягом 6-7 хв.

Крем-мус:

Зеесан Сирний розмішати у воді, додати розігріту до 40°С Чоколіну Вайт та з'єднати зі збитими вершками Крем Патіссері Несолодкі.
Вкінці додати Фрутбері Абрикос.
Перемішати до однорідної маси.

Фадж:

Чоколіну Вайт, Сатіну Вайт розтопити до 40°С та з`єднати.

Формування виробу:

На охолоджений бісквіт нанести шар крему та закрутити в рулет.
Охолодити, покрити фаджем, декорувати та нарізати.