Тістечко полунично-бананове

Це соковитий, ніжний десерт із яскравим фруктовим смаком та привабливим виглядом. Комбінація полуничного і бананового смаків у кремі, поєднана з кольоровими червоним і жовтим бісквітом, створює чудовий баланс солодкості, фруктової свіжості та текстурної ніжності. Додаткову соковитість надає ароматизований сироп.

Тісто червоне

0,640 кг		яйця
0,470 кг		цукор
0,050 кг		вода
0,350 кг		борошно пшеничне в/г
0,120 кг		Веселка Червона

Тісто жовте

0,320 кг		яйця
0,235 кг		цукор
0,025 кг		вода
0,175 кг		борошно пшеничне в/г
0,060 кг		Веселка Жовта

Крем

1,040 кг		Розет
0,400 кг		крем-сир
0,460 кг		Крем Лайт зі смаком Полуниці
0,180 кг		Преста зі смаком Банану

Сироп

0,200 кг		вода
0,140 кг		Преста зі смаком Банану
0,070 кг		молоко згущене з цукром

Декор

0,300 кг		Крем Патіссері Несолодкі
0,300 кг		молоко згущене з цукром

Спосіб приготування

Тісто жовте: всі інгредієнти збити міксером протягом 5-7 хв. на високій швидкості. Тонко нанести на лист 40х60 см бісквітне тісто.

Тісто червоне: всі інгредієнти збити міксером протягом 5-7 хв. на високій швидкості. Тонко нанести на 2 листа 40х60 см бісквітне тісто.

Параметри випікання:

Випікати при температурі 200-210°С протягом 7-8 хв.

Крем: Крем Лайт зі смаком Полуниці, Престу зі смаком Банану, крем-сир перемішати до однорідної консистенції та додати у збиті вершки. Крем збити на середній швидкості 1-2 хв.

Декор: у збиті вершки додати згущене молоко та перемішати до однорідної консистенції.

Формування виробу: усі кольорові коржі з'єднати між собою кремом так, як показано на фото. Поверхню рівномірно покрити кремом і поставити в холод. Після охолодження виріб порізати на тіста та задекорувати кремом.