Тістечко Мелман

Мистецтво «каліграфії» по тісту, малюнок "жираф".

Тісто 1

0,388 кг		Айворі Вельвет
0,510 кг		яйця
0,102 кг		олія соняшникова
0,083 кг		вода
0,025 кг		Квік 96

Тісто 2

0,169 кг		Айріш Вельвет
0,255 кг		яйця
0,051 кг		олія соняшникова
0,042 кг		вода
0,013 кг		Квік 96

Тісто 3

0,169 кг		Блек Вельвет
0,255 кг		яйця
0,051 кг		олія соняшникова
0,042 кг		вода
0,013 кг		Квік 96

Наповнювач

0,175 кг		Чоколіна Вайт шоколад
0,175 кг		Сатіна Вайт
0,350 кг		Крем Лайт Ананас
0,015 кг		Квік 96

Спосіб приготування

Тісто 1:

Змішати всі компоненти та збивати протягом 4 хв. на великій швидкості. Вилити тісто на лист 40х60 см з бортом висотою 3 см.

Тісто 2:

Змішати всі компоненти та збивати протягом 4 хв. на великій швидкості. З кондитерського мішка обережно та рівномірно нанести тісто поверх першого тіста, полосками вздовж листа.

Тісто 3:

Параметри випікання:

Випікати в подовій печі при температурі 190°C протягом 25-30 хв. Охолодити.

Наповнювач:

Розтопити Сатіну Вайт, додати Чоколіну Вайт шоколад та Крем Лайт Ананас з Квіком. Всі компоненти збити міксером до пишної маси.

Формування виробу:

Охолоджений бісквітний напівфабрикат розрізати на дві частини, на одну частину нанести наповнювач та накрити другою. Охолодити та нарізати на порції (8х4 см).

Більше

* за бажанням можна змінювати смак (лінійка крем-лайтів).