Тістечко Ананасове

Це легкий, освіжаючий десерт із яскравим зовнішнім виглядом і ніжною кремовою текстурою. Виріб складається з кольорових бісквітів зеленого та жовтого кольору, поєднаних між собою ананасово-сирним кремом.

Тісто зелене

0,640 кг		яйця
0,050 кг		вода
0,470 кг		цукор
0,350 кг		борошно пшеничне в/г
0,120 кг		Веселка Зелена

Тісто жовте

0,320 кг		яйця
0,025 кг		вода
0,235 кг		цукор
0,175 кг		борошно пшеничне в/г
0,060 кг		Веселка Жовта

Крем

0,600 кг		Крем Патіссері Несолодкі
0,340 кг		Зеесан Сирний
0,680 кг		вода
0,520 кг		Крем Лайт зі смаком Ананасу
0,400 кг		Чоколіна Вайт

Декор

0,300 кг		Крем Патіссері Несолодкі
0,300 кг		молоко згущене з цукром

Спосіб приготування

Тісто жовте: всі інгредієнти збити міксером протягом 5-7 хв. на високій швидкості. Тонко нанести на лист 40х60 см бісквітне тісто.

Тісто зелене: всі інгредієнти збити міксером протягом 5-7 хв. на високій швидкості. Тонко нанести на 2 листа 40х60 см бісквітне тісто.

Параметри випікання:

Випікати при температурі 200-210°С протягом 7-8 хв.

Крем: Зеесан Сирний змішати з водою, Крем Лайтом та підігрітою до 40°С Чоколіною, додати збиті вершки та перемішати до однорідної маси.

Декор: у збиті вершки додати згущене молоко та перемішати до однорідної консистенції.

Формування виробу: усі кольорові коржі з'єднати між собою кремом так, як показано на фото. Поверхню рівномірно покрити кремом і поставити в холод. Після охолодження виріб порізати на тіста та задекорувати кремом.