![Рецептури Рецептури](https://www.zeelandia.ua/recipes/@@images/image-1280-a175350e8bc89a5dcc099dadce583d35.png)
![Рецептури Рецептури](https://www.zeelandia.ua/recipes/@@images/image-768-7874286a9218bed09433ef6a22fde265.png)
Солона карамель
Солона карамель
Тягуча карамель на основі шоколаду Тринідад є чудовим доповненням до різноманітних десертів: тістечок, печива, чізкейків, тортів та млинців.
Карамельна маса
0,500 кг | Тринідад Мілк | |
1,000 кг | Цукор | |
0,600 кг | Вершки тваринні | |
0,300 кг | Масло вершкове 82,5% | |
0,012 кг | Сіль | |
0,002 кг | Кориця |
Спосіб приготування
Спосіб приготування:
- В каструлі з товстим дном поступово розплавити цукор: додавати невеликими частинами та постійно помішувати.
- Коли весь цукор розплавиться, додати в кілька прийомів гарячі вершки. Проварити 1 хв.
- Додати вершкове масло. Розтопити та прогріти (щоб вийшла вся волога).
- З'єднати карамель з шоколадом.
- Емульгувати блендером до однорідності.
- Додати корицю. Ще раз проемульгувати блендером.
![Солона карамель](https://www.zeelandia.ua/recipes/tistiechka/solona-karamel/@@images/image-400-55b357824408d902bd4cb0658748afe3.png)