Птіфур Айлен

Неможливо встояти перед спокусою скуштувати неймовірне смачне тістечко з ягідно йогуртовим фаджем.

Тісто

0,225 кг		Айворі Вельвет
0,340 кг		яйця
0,068 кг		олія соняшникова
0,055 кг		вода
0,017 кг		Квік 96

Начинка

0,450 кг

Чоколіна Бургунді зі смаком ягідного йогурту

Фадж

0,110 кг		Чоколіна Бургунді зі смаком ягідного йогурту
0,110 кг		Сатіна Вайт

Спосіб приготування

Тісто:

Змішати всі компоненти та збивати протягом 5 хв. на великій швидкості. Вилити тісто на лист 40х60 см.

Параметри випікання:

Випікати в подовій печі при температурі 180°C протягом 20 хв., в ротаційній печі температура випікання 160°C протягом 22 хв. Охолодити.

Фадж:

Сатіну Вайт розтопити до температури 35-38°C, потім змішати з Чоколіною.

Формування виробу:

Нарізати бісквіт полосками 40х11 см. Бісквітні напівфабрикати з'єднати начинкою. Охолодити та нарізати на тістечка розміром 10х3 см. Покрити поверхню тістечок фаджем.