Спосіб приготування

Тісто: перемішати суміш Еклермікс, олію, яйця та воду (кімнатної температури) на низькій швидкості міксера плоским бітером протягом 2 хв., потім збивати на третій швидкості протягом 7 хв. Відсадити на листи та випекти.

Параметри випікання:

Подова піч: температура 190-200°C.

Ротаційна піч: температура 180-190°C з подачею пари.

Тривалість випікання: 25 хв. (в залежності від тістової заготовки).

Наповнювач: збити вершкове масло та додати Чоколіну Вайт. Перемішати до однорідної консистенції. Готовим кремом наповнити еклери.

Покриття: розігріти на водяній бані Фондант з водою та декорувати еклери.