Тісто:

• Перемішати суміш Еклермікс, олію, яйця та воду (кімнатної температури) на низькій швидкості міксера плоским бітером протягом 2 хв., потім збивати на третій швидкості протягом 7 хв.
• Відсадити на листи та випекти.

Параметри випікання:

• Подова піч: температура 190-200°C.
• Ротаційна піч: температура 180-190°C з подачею пари.
• Тривалість випікання: 25 хв. (в залежності від тістової заготовки).

Наповнювач:

• Збити вершкове масло та додати Чоколіну Вайт.
• Перемішати до однорідної консистенції.
• Готовим кремом наповнити еклери.

Покриття:

• Розігріти на водяній бані Фондант з водою та декорувати еклери.