Голландський сирник

Ніжне йогуртово-сирне тістечко.

Тісто

0,250 кг		Йогуртовий кекс
0,075 кг		олія соняшникова
0,075 кг		яйця
0,075 кг		вода

Начинка

0,660 кг		сир кисломолочний
0,070 кг		цукрова пудра
0,260 кг		яйця
0,002 кг		ванілін
0,025 кг		Сафтія

Спосіб приготування

Тісто: змішати всі інгредієнти протягом 5 хв. на 2 швидкості з використанням плоского бітера.

Начинка: сир кисломолочний жирністю до 9% ретельно перемішати до однорідної консистенції (бажано на блендері або кутері). Додати яйця, цукрову пудру, Сафтію та ванілін. Перемішати до однорідної маси. На одну форму викласти тісто 0,025 кг. Зверху на тісто з кондитерського мішка відсадити сирну начинку 0,050-0,055 кг.

Параметри випікання:

Подова піч: 180°C.
Ротаційна піч: 165ºC.
Час випікання: 22-25 хв.

Декор: охолоджений сирник декорувати Монбланом.