Деліс Фісташка

Тістечко має ніжний фісташковий характер із вершковою солодкістю та легкою витонченістю, де повітряний бісквіт поєднується з насиченою горіховою серцевиною. Післясмак довгий, горіхово-вершковий, з делікатною солодкістю, що залишає відчуття благородного десерту.

Тісто

0,092 кг		Веселка Зелена
0,508 кг		яйця
0,370 кг		цукор
0,037 кг		вода
0,277 кг		борошно пшеничне в/г

Крем

0,510 кг

Чоколіна Фісташка Класик

Покриття

0,600 кг		Сатіна Вайт
0,300 кг		Чоколіна Фісташка Класик

Спосіб приготування

Тісто: всі інгредієнти збити міксером протягом 7-10 хв. на високій швидкості. Бісквітне тісто тонко розмастити на лист (40х60 см).

Параметри випікання:

Випікати в подовій печі при температурі 190-210°C протягом 5-7 хв., в ротаційній печі температура випікання 180-190°C протягом 5-7 хв. Охолодити.

Покриття: Сатіну Вайт розтопити до температури 38°C, потім змішати з Чоколіною Фісташка Класик.

Формування виробу: випечений бісквітний напівфабрикат зачистити, розрізати навпіл, поверх однієї частини нанести збиту начинку Чоколіна Фісташка Класик та накрити іншою частиною. Охолодити. Нарізати напівфабрикат на тістечка розміром 4х8 см та покрити Сатіною Вайт змішаною з Чоколіною Фісташка Класик.