Деліс Фісташка
Деліс Фісташка
Тістечко має ніжний фісташковий характер із вершковою солодкістю та легкою витонченістю, де повітряний бісквіт поєднується з насиченою горіховою серцевиною. Післясмак довгий, горіхово-вершковий, з делікатною солодкістю, що залишає відчуття благородного десерту.
Тісто
| 0,092 кг | Веселка Зелена | |
| 0,508 кг | яйця | |
| 0,370 кг | цукор | |
| 0,037 кг | вода | |
| 0,277 кг | борошно пшеничне в/г |
Крем
| 0,510 кг | Чоколіна Фісташка Класик |
Покриття
| 0,600 кг | Сатіна Вайт | |
| 0,300 кг | Чоколіна Фісташка Класик |
Спосіб приготування
Тісто:
- Всі інгредієнти збити міксером протягом 7-10 хв. на високій швидкості.
- Бісквітне тісто тонко розмастити на лист (40х60 см).
Параметри випікання:
- Випікати в подовій печі при температурі 190-210°C протягом 5-7 хв.
- В ротаційній печі температура випікання 180-190°C протягом 5-7 хв.
- Охолодити.
Покриття:
- Сатіну Вайт розтопити до температури 38°C, потім змішати з Чоколіною Фісташка Класик.
Формування виробу:
- Випечений бісквітний напівфабрикат зачистити, розрізати навпіл, поверх однієї частини нанести збиту начинку Чоколіна Фісташка Класик та накрити іншою частиною.
- Охолодити.
- Нарізати напівфабрикат на тістечка розміром 4х8 см та покрити Сатіною Вайт змішаною з Чоколіною Фісташка Класик.
Більше
