Тісто: перемішати компоненти рецептури до стану добре вимішаного тіста. Рекомендовано використовувати охолоджену воду температурою 1-5°C. Тривалість замішування 4-5 хв. на першій швидкості та 6 хв. на другій швидкості тістоміса. Температура тіста 16-18°C. Рекомендована кількість шарувань 3х4. Тривалість відлежування тіста в холодильнику після останнього шарування 10-15 хв. Остаточно розкатати тісто товщиною 4,5-5 мм. Нарізати та сформувати заготовки необхідної маси. Кінцеве вистоювання 50-60 хв. при відносній вологості 75% та температурі 30-32°C.

Параметри випікання: 

Ротаційна піч: початкова температура 220°C, на початку випічки подати пар, знизити температуру до 200°C.Випікати протягом 18-20 хв.Тривалість випікання залежить від температурних режимів та конструктивних особливостей печі.

Наповнювач: малину розморозити, Сафтію змішати з цукром і додати у малину. За допомогою блендера перебити все в однорідну масу. Довести начинку до кипіння та проварити протягом 5 хв. Охолодити та додати Престу Йогурт. Наповнювати випечені крафіни по 0,050 кг на 1 шт. Декорувати цукровою пудрою Монблан.