Мадленка Веселка Помаранчева

Це яскравий міні-десерт у французькому стилі. Виріб має класичну форму мушлі, приємну золотисто-помаранчеву поверхню та характерний легкий виступ посередині — ознаку правильної, повітряної структури.

Тісто

0,240 кг		цукор
0,220 кг		борошно пшеничне в/г
0,050 кг		Веселка Помаранчева
0,280 кг		яйця
0,252 кг		олія соняшникова
0,050 кг		Макова начинка

Декор

0,570 кг		Сатіна Вайт
0,002 кг		барвник сухий "Апельсин"

Спосіб приготування

Тісто: змішати всі інгредієнти протягом 5 хв. на середній швидкості збивальної машини плоским бітером до однорідної консистенції тіста.
Заповнити ½ об’єму форми тістом (15 г) та випекти.

Параметри випікання:

Подова піч: температура 190°C.
Ротаційна піч: температура 180°C.
Час випікання: 12-17 хв.

Декор: розігріти Сатіну Вайт до 45°C (робоча t 38°C) та додати барвник, розмішати та покрити мадлени.