Донат оксамитовий сезон

Кексовий донат з нотками ірландської кави, покритий помадкою зі смаком солоної карамелі.

Тісто

1,000 кг		Айріш Вельвет
0,400 кг		олія соняшникова
0,420 кг		яйця
0,230 кг		вода

Покриття

0,300 кг		Сатіна Вайт
0,300 кг		Чоколіна зі смаком солоної карамелі

Спосіб приготування

Тісто: збити всі компоненти протягом 5 хв. на середній швидкості плоским бітером до однорідної маси.

Формування: тісто викласти у підготовлені силіконові форми для пончиків вагою 40 г.

Параметри випікання:

Температура випікання 185°C. Тривалість випікання: 15-20 хв.

Покриття: розтопити глазур Сатіну Вайт до 40°C та з`єднати з Чоколіною зі смаком солоної карамелі до однорідної маси. Покрити вироби (робоча температура 35°C). Декорувати за бажанням. Охолодити.