Донат Чоко бомб
Донат Чоко бомб
Кексовий донат з соковитою структурою та приємним смаком чорного шоколаду, покритий шоколадно-фундучною помадкою.
Тісто
| 1,140 кг | Блек Вельвет | |
| 0,228 кг | олія соняшникова | |
| 0,456 кг | яйця | |
| 0,456 кг | вода |
Покриття
| 0,300 кг | Сатіна Мілк | |
| 0,300 кг | Маестро Чоко Фундук |
Спосіб приготування
Тісто:
- Збити всі компоненти протягом 5 хв. на середній швидкості плоским бітером до однорідної маси.
Формування:
- Тісто викласти у підготовлені силіконові форми для пончиків вагою 45 г.
Параметри випікання:
- Температура випікання 185°C.
- Тривалість випікання: 15-20 хв.
Покриття:
- Розтопити глазур Сатіну Вайт до 40°C та з`єднати з Маестро Чоко Фундук до однорідної маси.
- Покрити вироби (робоча температура 35°C).
- Декорувати за бажанням.
- Охолодити.
