Тісто:

змішати всі інгредієнти згідно рецептури та замісити тісто 5 хв. на першій швидкості та 5 хв. на другій швидкості тістоміса до добре вимішеного тіста. Температура тіста 27-28°С. Тривалість попереднього вистоювання 20-25 хв. в умовах цеху, уникаючи завітрення. Тісто поділити на заготовки вагою 0,180 кг, округлити та дати відлежатись 5 хв. для кращого формування. Сформований бублик занурити в медовий сироп, декорувати кунжутом та викласти на листи. Кінцеве вистоювання проводити при температурі 34-36°С та відносній вологості 75% протягом 50-60 хв.
Параметри випікання:

температура випікання 180°С, тривалість випікання 10-15 хв. (в залежності від конструктивних особливостей печі та маси тістової заготовки).