Тісто:

• Замісити тісто протягом 4 хв. на 1-й швидкості та 6-7 хв. на 2-й швидкості,  до стану добре вимішаного тіста.
• Температура тіста 26-27°С, відлежування тіста 10-15 хв.
• Розкачати тісто в пласт на машині для розкатки або в ручну.
• Поділити пласт тіста на заготовки прямокутної форми вагою 0,170 кг.
• Кінцеве вистоювання 50-65 хв. при температурі 35-36°С та відносній вологості повітря 75%.
• Перед випіканням посипати тістові заготовки Сід Міксом (за бажанням).

Параметри випікання:

• Ротаційна піч: температура 220°С, тривалість 12-14 хв.
• Подова піч: верх 230°С, низ 215°С. Тривалість випікання15-17 хв. з парозволоженням на початку.
• Час випікання може змінюватися в залежності від маси тістової заготовки, температурного режиму та конструктивних особливостей печі.